Convenio de Hostelería en Andalucía

Bares, restaurantes, hoteles, catering y ocio nocturno. Se aplica en Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Sevilla, cada una con su convenio y su calendario. Hemos leído 8 de las 8 provincias de Andalucía, y entre las que traducen la jornada a cómputo anual va de 1.764 a 1.808 horas.

Las 8 provincias comparadas

Provincia	Jornada anual	Artículo	Boletín	Cód.
Almería	40 h/sem	art. 21	BOP	04
Cádiz	1.800 h	art. 20	BOP	11
Córdoba	40 h/sem	art. 22	BOP	14
Granada	40 h/sem	art. 15	BOP	18
Huelva	1.808 h	art. 19	BOP	21
Jaén	1.764 h	art. 12	BOP	23
Málaga	1.800 h	art. 18	BOP	29
Sevilla	1.800 h	art. 30	BOP	41

La jornada la fija cada convenio provincial: dos provincias vecinas de Andalucía pueden tener jornadas distintas para el mismo trabajo.

Qué convenio rige en cada provincia

Almería

Convenio colectivo provincial del sector de la hostelería y turismo de la provincia de Almería (código 04000365011982). Vigencia pactada del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2025; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 21 de mayo de 2025, BOP de Almería núm. 109, de 10/06/2025, para 2025.

Cádiz

Convenio colectivo provincial de hostelería de Cádiz (código 11000065011981). En vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2028. Publicado en: BOP de Cádiz núm. 153, de 12/08/2025, para 2025-2028.

Córdoba

Convenio colectivo para el sector de hostelería de la provincia de Córdoba (código 14000355011982). En vigor del 1 de enero de 2024 al 31 de diciembre de 2026. Publicado en: Resolución de 4 de octubre de 2024 de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, BOP de Córdoba núm. 192, de 04/10/2024, para 2024-2026.

Granada

Convenio colectivo para las industrias de hostelería de Granada y su provincia (código 18000405011982). Vigencia pactada del 1 de enero de 2020 al 31 de diciembre de 2025; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 25 de mayo de 2023 de la Delegación Territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo en Granada, BOP de Granada núm. 104, de 05/06/2023, para 2020-2025.

Huelva

Convenio colectivo del sector de industrias de hostelería de la provincia de Huelva (código 21000585011981). En vigor del 1 de enero de 2024 al 31 de diciembre de 2027. Publicado en: Resolución de 28 de junio de 2024 de la Delegación Territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo en Huelva, BOP de Huelva núm. 138, de 16/07/2024, para 2024-2027.

Jaén

Convenio colectivo para el sector de la hostelería de la provincia de Jaén (código 23000425011983). Vigencia pactada del 1 de enero de 2023 al 31 de diciembre de 2025; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 6 de agosto de 2024 de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, BOP de Jaén de 12/08/2024, para 2023-2025.

Málaga

Convenio colectivo del sector de hostelería para la provincia de Málaga (código 29000945011981). En vigor del 1 de enero de 2018 al 31 de diciembre de 2027. Publicado en: Resolución de 24 de julio de 2018, BOP de Málaga núm. 162, de 23/08/2018, para 2018-2022, prorrogado hasta 2027 por acuerdo publicado en el BOP de 02/02/2024.

Sevilla

Convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Sevilla (código 41001465011981). En vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2028. Publicado en: BOP de Sevilla núm. 102, de 30/05/2025, para 2025-2028.

Con qué otros nombres aparece

El convenio de hostelería de Andalucía se cita también como hospedaje, bares y restaurantes, hoteles o camareros y cocina, según quién lo nombre: el registro del Ministerio usa la denominación oficial del texto firmado, el boletín la del acuerdo y las empresas la del día a día.

Cómo se organiza la jornada en el sector

El turno partido es la norma, no la excepción: servicio de comidas, corte por la tarde y servicio de cenas. El tiempo entre turnos no es jornada.

Particularidades del sector

• Fijos discontinuos en zonas de temporada, con llamamiento por orden y antigüedad.
• Horas complementarias en contratos a tiempo parcial: solo si están pactadas por escrito.
• Festivos y fines de semana como días ordinarios de trabajo, con compensación pactada.
• Descanso entre jornadas: doce horas mínimo (artículo 34.3 del Estatuto), lo que en la práctica limita el cierre tarde y la apertura temprana.

Y el registro de jornada

El fichaje con pausa y retorno separa el turno de mañana del de tarde, así el corte no cuenta como jornada trabajada ni infla las horas del mes.

La obligación del artículo 34.9 del Estatuto es la misma en las 8 provincias y no depende del convenio. Qué debe contener el registro y cuánto hay que guardarlo.

Preguntas frecuentes

Ficha revisada el 9 de septiembre de 2026.