Convenio de Hostelería de Madrid

Reparte las 1.800 horas en tu calendario

El convenio fija el total del año y nada más. Lo que sale por día y por semana depende de los festivos y de las vacaciones que te toquen, así que cámbialos y mira cómo queda.

Qué actividades cubre

Bares, restaurantes, hoteles, catering y ocio nocturno. En Madrid se aplica el convenio provincial del sector, que concreta lo que el marco estatal deja abierto: jornada, calendario y tablas salariales.

Con qué otros nombres aparece

El convenio de hostelería de Madrid se cita también como hospedaje, bares y restaurantes, hoteles o camareros y cocina, según quién lo nombre: el registro del Ministerio usa la denominación oficial del texto firmado, el boletín la del acuerdo y las empresas la del día a día. Si das con un código de convenio que empieza por 28, que es el de Madrid, es este mismo.

Denominación oficial y dónde consultarlo

Convenio colectivo del sector de hostelería y actividades turísticas de la Comunidad de Madrid

Resolución de 15 de marzo de 2024 de la Dirección General de Trabajo, BOCM núm. 82, de 06/04/2024, para 2023-2025 · boletín oficial · comprobado el 11 de septiembre de 2026

Mínimos del Estatuto que el convenio no puede empeorar

• 40 horas semanales de media en cómputo anual art. 34.1
• 9 horas como máximo de trabajo efectivo al día, salvo pacto art. 34.3
• 12 horas de descanso entre el fin de una jornada y el inicio de la siguiente art. 34.3
• 15 minutos de pausa en jornadas continuadas de más de 6 horas art. 34.4
• Día y medio de descanso semanal ininterrumpido art. 37.1

Y el registro de jornada

Desde 2019, el artículo 34.9 del Estatuto obliga a registrar la jornada diaria de toda la plantilla y a conservarla cuatro años. El convenio dice cuántas horas hay que trabajar; el registro acredita las que se han trabajado de verdad.

Tablas salariales y texto en PDF

Aquí no publicamos tablas salariales, y es una decisión deliberada: se revisan cada año, a veces con efectos retroactivos, y una cifra desactualizada en una nómina cuesta dinero y disgustos. Lo que sí te decimos es exactamente dónde están las buenas.

El texto íntegro del convenio de hostelería de Madrid, con sus tablas y sus anexos, se publica en el boletín de la provincia. Su código de convenio es 28002085011981, y con él se localiza en REGCON. Busca por sector y provincia y descarga el PDF de la resolución: ese documento es el único que vale ante una inspección o ante una reclamación de cantidad.

Dos avisos que ahorran errores:

• Las tablas del año en curso pueden publicarse con meses de retraso. Es normal que se firmen a mitad de año y se apliquen desde enero, generando atrasos.
• Un convenio prorrogado mantiene sus tablas hasta que se firme el nuevo, salvo que se haya pactado una revisión. Que haya vencido no significa que no obligue.

El registro de jornada es otra cosa distinta del salario: acredita las horas realmente trabajadas. Es lo que convierte una tabla salarial en una nómina defendible.

Calendario laboral 2026 de Madrid

Con 1.800 horas anuales, el calendario reparte esas horas entre los días laborables que quedan tras descontar festivos, vacaciones y descansos semanales. Por eso dos años con el mismo convenio no tienen el mismo calendario: cambian los festivos que caen en sábado o domingo.

• Festivos: como máximo 14 al año, de los cuales dos son locales y los fija el ayuntamiento en el boletín de la provincia art. 37.2. Los otros doce salen del calendario estatal y del autonómico.
• Vacaciones: 30 días naturales como mínimo, y el convenio puede mejorarlos art. 38.1. En construcción y hostelería es habitual contarlos en días laborables, que no es lo mismo.
• Asuntos propios: no los da el Estatuto, los da el convenio. Si tu convenio no los recoge, no existen por defecto.
• Bolsa de vacaciones o plus de vacaciones: cantidad que algunos convenios pagan aparte al disfrutarlas. Está en las tablas salariales, no en el articulado.

Los festivos de 2026 de Madrid salen del calendario estatal y del autonómico, y los dos locales los publica el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid (BOCM). El calendario de la empresa lo elabora cada empresa a partir de ahí y de su jornada anual, y debe exponerlo en un sitio visible del centro de trabajo art. 34.6. Cómo cuadra el calendario con el registro de jornada.

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