Convenio de Hostelería en País Vasco
Bares, restaurantes, hoteles, catering y ocio nocturno. Se aplica en Álava, Gipuzkoa, Bizkaia, cada una con su convenio y su calendario. Hemos leído 3 de las 3 provincias de País Vasco, y entre las que traducen la jornada a cómputo anual va de 1.723 a 1.746 horas.
Las 3 provincias comparadas
| Provincia | Jornada anual | Artículo | Boletín | Cód. |
|---|---|---|---|---|
| Álava | 1.744 h | art. 6 | BOTHA | 01 |
| Gipuzkoa | 1.723 h | art. 28 | BOG | 20 |
| Bizkaia | 1.746 h | art. 8 | BOB | 48 |
La jornada la fija cada convenio provincial: dos provincias vecinas de País Vasco pueden tener jornadas distintas para el mismo trabajo.
Qué convenio rige en cada provincia
Álava
Convenio colectivo para el sector de hostelería de Álava (código 01000755011981). En vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2028. Publicado en: Resolución de 27 de enero de 2026 del delegado territorial de Trabajo y Seguridad Social de Álava, BOTHA núm. 20, de 16/02/2026, para 2025-2028.
Gipuzkoa
Convenio colectivo de empresas de restauración de Gipuzkoa (código 20104585012023). En vigor del 1 de marzo de 2023 al 31 de diciembre de 2026. Publicado en: Resolución de 4 de mayo de 2023 del Delegado Territorial de Trabajo y Seguridad Social, BOG núm. 117, de 19/06/2023, para 2023-2026.
Bizkaia
Convenio colectivo sectorial de hostelería de Bizkaia (código 48001205011981). En vigor del 1 de julio de 2021 al 31 de diciembre de 2027. Publicado en: Resolución de 15 de abril de 2025 de la Delegada Territorial de Trabajo y Seguridad Social de Bizkaia, BOB núm. 81, de 30/04/2025, para julio de 2021 a 2027.
Con qué otros nombres aparece
El convenio de hostelería de País Vasco se cita también como hospedaje, bares y restaurantes, hoteles o camareros y cocina, según quién lo nombre: el registro del Ministerio usa la denominación oficial del texto firmado, el boletín la del acuerdo y las empresas la del día a día.
Cómo se organiza la jornada en el sector
El turno partido es la norma, no la excepción: servicio de comidas, corte por la tarde y servicio de cenas. El tiempo entre turnos no es jornada.
Particularidades del sector
- Fijos discontinuos en zonas de temporada, con llamamiento por orden y antigüedad.
- Horas complementarias en contratos a tiempo parcial: solo si están pactadas por escrito.
- Festivos y fines de semana como días ordinarios de trabajo, con compensación pactada.
- Descanso entre jornadas: doce horas mínimo (artículo 34.3 del Estatuto), lo que en la práctica limita el cierre tarde y la apertura temprana.
Y el registro de jornada
El fichaje con pausa y retorno separa el turno de mañana del de tarde, así el corte no cuenta como jornada trabajada ni infla las horas del mes.
La obligación del artículo 34.9 del Estatuto es la misma en las 3 provincias y no depende del convenio. Qué debe contener el registro y cuánto hay que guardarlo.
Preguntas frecuentes
¿Están en vigor los convenios de hostelería de País Vasco?
Álava: en vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2028. Gipuzkoa: en vigor del 1 de marzo de 2023 al 31 de diciembre de 2026. Bizkaia: en vigor del 1 de julio de 2021 al 31 de diciembre de 2027.
¿Hay un convenio de hostelería único para País Vasco?
No. Este sector se negocia por provincias, así que en País Vasco conviven 3 convenios distintos: Álava, Gipuzkoa, Bizkaia. Lo que decide cuál te aplica es dónde está el centro de trabajo.
¿Qué provincias entran en País Vasco?
Álava, Gipuzkoa, Bizkaia. Sus códigos de convenio empiezan por 01 (Álava), 20 (Gipuzkoa), 48 (Bizkaia).
¿Dónde se publica cada convenio?
Cada uno en el boletín de su provincia, no en el de la comunidad. Los tienes en la tabla de arriba.
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