Convenio de Hostelería en Castilla-La Mancha

Bares, restaurantes, hoteles, catering y ocio nocturno. Se aplica en Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara, Toledo, cada una con su convenio y su calendario. Hemos leído 5 de las 5 provincias de Castilla-La Mancha, y entre las que traducen la jornada a cómputo anual va de 1.784 a 1.800 horas.

Las 5 provincias comparadas

Provincia	Jornada anual	Artículo	Boletín	Cód.
Albacete	1.794 h	art. 44	BOP	02
Ciudad Real	1.798 h	art. 15	BOP	13
Cuenca	1.800 h	art. 38	BOP	16
Guadalajara	1.784 h	art. 12	BOP	19
Toledo	1.788 h	art. 26	BOP	45

La jornada la fija cada convenio provincial: dos provincias vecinas de Castilla-La Mancha pueden tener jornadas distintas para el mismo trabajo.

Qué convenio rige en cada provincia

Albacete

Convenio colectivo de hostelería de la provincia de Albacete (código 02000285011981). Vigencia pactada del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2025; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 5 de septiembre de 2025 de la Delegación Provincial de Economía, Empresas y Empleo en Albacete, BOP de Albacete núm. 109, de 19/09/2025, para 2025.

Ciudad Real

Convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Ciudad Real (código 13000215011982). En vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2027. Publicado en: Resolución de 12 de julio de 2026 de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, BOP de Ciudad Real núm. 133, de 15/07/2026, para 2025-2027.

Cuenca

Convenio colectivo de hostelería de la provincia de Cuenca (código 16000125011981). Vigencia pactada del 1 de enero de 2022 al 31 de diciembre de 2024; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 17 de febrero de 2023 de la Delegación Provincial de Economía, Empresas y Empleo en Cuenca, BOP de Cuenca núm. 24, de 24/02/2023, para 2022-2024.

Guadalajara

Convenio colectivo de hostelería de la provincia de Guadalajara (código 19000155011981). En vigor del 1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2026. Publicado en: Resolución de 17 de julio de 2025 de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, BOP de Guadalajara núm. 140, de 23/07/2025, para 2025-2026.

Toledo

Convenio colectivo provincial de hostelería de Toledo (código 45000235011981). Vigencia pactada del 1 de enero de 2022 al 31 de diciembre de 2025; hoy se sigue aplicando en prórroga. Publicado en: Resolución de 16 de diciembre de 2022 de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, BOP de Toledo núm. 1, de 02/01/2023, para 2022-2024; prorrogado hasta 2025 por acuerdo publicado en el BOP núm. 205, de 27/10/2025.

Con qué otros nombres aparece

El convenio de hostelería de Castilla-La Mancha se cita también como hospedaje, bares y restaurantes, hoteles o camareros y cocina, según quién lo nombre: el registro del Ministerio usa la denominación oficial del texto firmado, el boletín la del acuerdo y las empresas la del día a día.

Cómo se organiza la jornada en el sector

El turno partido es la norma, no la excepción: servicio de comidas, corte por la tarde y servicio de cenas. El tiempo entre turnos no es jornada.

Particularidades del sector

• Fijos discontinuos en zonas de temporada, con llamamiento por orden y antigüedad.
• Horas complementarias en contratos a tiempo parcial: solo si están pactadas por escrito.
• Festivos y fines de semana como días ordinarios de trabajo, con compensación pactada.
• Descanso entre jornadas: doce horas mínimo (artículo 34.3 del Estatuto), lo que en la práctica limita el cierre tarde y la apertura temprana.

Y el registro de jornada

El fichaje con pausa y retorno separa el turno de mañana del de tarde, así el corte no cuenta como jornada trabajada ni infla las horas del mes.

La obligación del artículo 34.9 del Estatuto es la misma en las 5 provincias y no depende del convenio. Qué debe contener el registro y cuánto hay que guardarlo.

Preguntas frecuentes

Ficha revisada el 9 de septiembre de 2026.